يتم تصنيف كعك مونج الفول إلى الأنماط الشمالية والجنوبية. النمط الشمالي، المعروف باسم أسلوب بكين، مصنوع بدون أي زيت مضاف، مما يؤدي إلى ملمس ناعم ولكن ليس زيتيًا. وتسمى أيضًا "كعكة الفاصوليا الجافة". يتطلب النمط الجنوبي، بما في ذلك أنماط سوتشو ويانغتشو، إضافة الزيت، مما ينتج عنه ملمس ناعم ودقيق. كعكات فول مونج الشمالية جافة، عطرة، حلوة، ولها مدة صلاحية طويلة، في حين أن كعكات فول مونج الجنوبية رطبة وناعمة ولها رائحة حليبية غنية.
يتميز كعك فول المونج الحديث بنكهات جديدة مثل التوت البري، وجوز الهند الباندان والملح البحري، والأوسمانثوس، والماتشا، وشاي لونججينج، ويتجه نحو انخفاض نسبة السكر والزيت الأقل لتلبية-الاحتياجات الغذائية الصحية.
كعك فول المونج حلو وبارد بطبيعته، وله خصائص تزيل الحرارة وتزيل السموم، وتخفف حرارة الصيف وتروي العطش، وتعزز إدرار البول وتقليل التورم، مما يجعلها علاجًا ممتازًا في الصيف.
